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期酒,一个热点话题

期酒即消费者与酒商预先签订合同,预先付款购买指定酒,但需等待一段时间(通常是一到两年)后才能实际拿到酒。一般酿造投资级酒的酒庄(园)在好年份时会有期酒销售。

在波尔多,酒庄基本上都不自己销售葡萄酒,而是由葡萄酒批发商代劳。在这种体制下,波尔多的酒庄就可以集中精力考虑如何把酒酿好,而不需要操心葡萄酒销售方面的问题,更不需要设置专门的人员去搞市场与销售。而作为葡萄酒经销商,则将所有的注意力集中到葡萄酒市场的开拓上面,只需要考虑一小部分酿酒和酒窖管理的问题就可以了。生产者与销售者各司其职,把自己擅长的工作做到最好。

为了更好地将葡萄酒销售出去,波尔多的葡萄酒批发商搞出一套类似于期货的销售办法,也就是葡萄收获之后第二年,当葡萄酒尚未装瓶的时候,就开始将葡萄酒进行销售。首先葡萄酒会从酒庄出售给主要的葡萄酒批发商,然后再由批发商分次销售给其他葡萄酒批发商、零售商。当葡萄酒还没有装瓶之前,已经经过多次转手,如同期货。因此作为期货的葡萄酒也就被称为“期酒”(也可以称之为“酒花”)。

期酒诞生的历史很有趣。在二战期间,波尔多城堡缺钱,所以才开始做这种生意。二战以后,城堡被毁,而且法郎持续贬值,直到上世纪60年代才好转。当时,波尔多有一批好酒(比如,1959和1961年的酒),所以就想用它们来换钱,重建酒业。可是,波尔多红酒出产之后,至少需要储存两年时间才能达到好的口感,这样一来,虽有好酒也没办法卖。酒商们急中生智,就想出了一个让酒商和顾客双赢的办法。他们提前卖出一些酒的份额,就有热钱流入腰包。顾客们立刻让评酒大师们出马,让他们提前预测出这些酒的价钱,在酒装瓶以前就胸有成竹。

如今,酒商已经富得流油,所以期酒和上市不久的酒之间的差价已经远不如当年。然而,买期酒仍然很有吸引力,因为低价和预先挑选,都能让你捷足先登。国际性的投资期酒,让投资者们每年都有热闹可看。每年4月,几十个专业葡萄酒评论者会来到波尔多,这些行家们会仔细辨别各种酒的味道,由此预测价格。有时候,他们尝的可是没有经过调和的酒,味道很冲,而且酸涩。他们面对的几百种酒,很多只有微小的差别,所以这是难度极大的考验。在这种场面上,优雅的酒家会展示自己的佳酿,但品酒者却常常不为所动。

有两位评酒家的威望最高。其中,美国的罗伯特·帕克(Robert Parker)今年来过中国,他对国际酒市的影响首屈一指,他打90分以上的酒,价值至少会翻倍。同时,英国的詹西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)影响日增,同样不可小觑。她给酒打分是用20分制,所以投资者要注意两位评酒家的区别。

葡萄酒作为一种期货投资,必然有其风险。期酒的价格高于拿到现酒价格的情况也时有发生,还曾经发生过期酒未上市,酒商或者酒庄已经倒闭或者易手的现象。不过,大多是期酒投资者和葡萄酒爱好者,还是比较喜欢期酒。

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